#prueboytecuentoCOMERYBEBER ¿¡Qué tal el calor de este fin de semana!? Se pasó. Estas temperaturas no sólo invitan a estar gran parte del día en una piscina o manguerearse, sino también a comer platos frescos, fríos y livianitos. La mayo puede ser una gran partner.
Los muchachos de #Hellmann’s nos sugieren algunas recetas bien novedosas con la versión Supreme Artesana de su mayonesa. Mayonesa que, por supuesto, probé y para que se hagan una idea es súper cremosa y consistente. No me gustan las mayonesas muy líquidas.
Son dos recetas que se hacen con ostiones y falafel (croqueta de garbanzos árabe). Ojo con el paso a paso.
OSTIONES A LA PARMESANA
Ingredientes
-1 kilo de ostiones con concha.
-200 gramos de mayonesa Hellmann´s Supreme Artesana.
-200 gramos de crema de leche.
-1 atado de ciboulette picado bien finito.
-100 ml. de vino chardonnay.
-100 gramos de queso parmesano rallado, además de pimienta blanca y merkén a gusto.
Preparación
-Precalentar el horno a 220°C.
-Separar los ostiones de cada concha, lavar en agua fría y limpiarlos sin quitar el coral. Estilar y guardar en frío.
-Limpiar cada concha y hervir en suficiente agua por 2 minutos para esterilizar. Dejar en la lata de horno.
-Para la preparación de la marinada de los ostiones, mezclar en la mayonesa Hellmann ’s Supreme junto a la crema de leche con una batidora, agregar chorritos de vino y agregar el merkén.
-Dejar los ostiones marinando por lo menos 1 hora.
-Disponer cada ostión en una concha, espolvorear con queso parmesano rallado y gratinar en el horno por 5 minutos o hasta que se doren.
-Antes de servir echarle el ciboulette y listo.
SANDWICH DE FALAFEL
Ingredientes para el falafel
-400 gramos de garbanzos cocidos.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-1 cebolla morada.
-1 diente ajo.
-2 cucharadas de comino molido.
-2 cucharadas de harina sin polvos de hornear.
-1 limón (jugo y ralladura).
-Pimienta negra molida y paprika a gusto.
-Cilantro a gusto.
Para el sandwich
-2 unidades de pan focaccia o masa madre.
-2 o 3 bolitas de falafel.
-150 gramos mayonesa.
-1⁄2 zanahoria rallada.
-1 rabanito blanco cortado en rodajas finas.
-1 ají verde fresco cortado en rodajas.
-Cebolla en escabeche, rúcula, aceite de oliva y semillas de girasol a gusto.
Preparación
-Precalienta el horno a 200ºC.
-En un sartén añadir aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que se vea transparente, luego añadir el ajo triturado y sofreír nuevamente unos minutos.
-Luego, poner los garbanzos ya cocidos en un bowl, añadir la cebolla, ajo y jugo de limón exprimido y triturar.
-Una vez triturado, añadir las hierbas, especias, ralladura de limón y pimienta, mezclar bien y añadir 2 cucharadas de harina para unir los ingredientes hasta que quede una masa.
-Dividir la masa en 12 partes, hacer bolitas de tamaño mediano y ponerlas en una fuente: refrigerar durante 30 minutos.
-Retirar la fuente del refrigerador y rociar con aceite de oliva una lata de horno, poner el falafel y hornear durante 25 minutos o hasta que esté dorado.
-Luego, retirar y guardar hasta el montaje del sandwich.
Las recetas son bien fáciles y si me preguntan a mí, la segunda se me hace más atractiva y la voy a preparar, pero además le voy a agregar aceite de sésamo, ¡ñam, ñam! #SOYprueboytecuento
